Fluffy domácí chléb recept od turecké babičky

Pokud toužíte po nadýchaném domácím chlebu, tradiční recept od turecké babičky je tím pravým řešením. Tento fluffy domácí chléb recept od turecké babičky kombinuje jednoduché ingredience s osvědčenými postupy, které zaručují měkký a chutný výsledek.​

Ingredience

Pro kvásek:

• 200 ml teplé vody​
• 200 ml teplého mléka​
• 25 g cukru​
• 8 g sušeného droždí​
• 25 g pšeničné mouky​

Pro těsto:

• 30 g změklého másla​
• 500 g prosáté pšeničné mouky
• 1 lžička soli​
• 100 g další prosáté pšeničné mouky​

Pro dokončení:

• 30 g změklého másla na potření těsta​
• Olej na vymazání mísy​
• 1 žloutek​
• 30–40 ml mléka​

Postup

1. Příprava kvásku: Smíchejte teplou vodu, teplé mléko, cukr a sušené droždí. Přidejte 25 g mouky a míchejte dohladka. Přikryjte utěrkou a nechte 15 minut odpočívat na teplém místě, dokud směs nezačne pěnit.​
2. Příprava těsta: Do kvásku přidejte změklé máslo a promíchejte. Přisijte 500 g mouky a sůl, míchejte, dokud nevznikne soudržné těsto. Přidejte dalších 100 g mouky a hněťte těsto rukama 5–7 minut, dokud nebude měkké a nelepivé.​
3. První kynutí: Vytvořte z těsta hladkou kouli, vložte ji do lehce vymazané mísy, přikryjte fólií a utěrkou. Nechte kynout 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.​
4. Tvarování chleba: Na pomoučeném povrchu rozválejte těsto na obdélník. Povrch potřete změklým máslem, srolujte do rolády a povrch nařízněte diagonálními zářezy. Konce utěsněte a vytvarujte bochník.​
5. Druhé kynutí: Navlhčete pečicí papír studenou vodou a vyložte jím dvě formy na chléb. Rozdělte těsto na poloviny a vložte do připravených forem. Přikryjte utěrkou a nechte kynout dalších 20 minut.​
6. Pečení: Předehřejte troubu na 180 °C. Smíchejte žloutek s mlékem a potřete povrch bochníků. Pečte 30–35 minut, dokud chléb nezíská zlatohnědou barvu a při poklepání nezní dutě.​
7. Dokončení: Nechte chléb mírně vychladnout před krájením. Podávejte teplý nebo při pokojové teplotě.​

Tento fluffy domácí chléb recept od turecké babičky vám přinese nadýchaný a chutný chléb, který si zamilujete. Díky kombinaci mléka, másla a tradičních postupů získáte pečivo s měkkou střídou a zlatavou kůrkou, ideální pro každodenní konzumaci.